從一碗江西湯說起

談起湯，總覺得對它有著特殊的記憶，平日里對于湯，沒有過多的感受，亦沒有更多的親密接觸，菜單上關于湯的內容會一眼掃過，有很多湯甚至叫不出它的全名，但每逢生病感冒，就對別的食物失去了味蕾，唯有湯可打開自己封閉的胃，記憶里，家人總會有許多煮湯的材料與辦法：黃魚西紅柿湯、苕粉肉絲湯、綠豆湯等等，這些仿佛信手拈來，前者是自己的最愛，每每不適，家人總是會端來一碗黃魚湯，我會先深吸幾口氣，聞上一聞，用勺攪幾下，西紅柿汁便浮上來了，然后一勺送入口中，全身細胞在香氣四溢中頓時鮮活起來，仿佛可以感受到魚生前的活力，吞下去，瞬間浸染了鮮活的胃，只等著灌頂加持，這時，身體所有的不適就隨風散去，這是自己對湯最初的記憶，那驅散不快，帶來歡欣的滋味，一層一層浸染了我的年少時光。

初至文華，一切都是新奇的，在初次離家的喜悅中觀光了整個校園，幾天下來，對學校已經略知一二，晚上來到食堂，9點鐘的食堂，人已寥寥無幾，看了幾個窗口，菜都剩的不多，走向二樓，剛一上去，江西湯幾個大字便映入眼簾，我眼前一亮，有湯，不覺加快了腳步，點了一碗排骨湯和幾個小菜就開始吃了，而失望感在入口的一瞬來臨，不是我想象中的味道，湯澀而味重，不正宗，再喝幾口，還是如此，忽然就想起了家里的湯味，如此一想，竟有些酸澀，勉強嘗了下就走了。

只是沒想到，后來，我竟會是江西湯的常客。

時間在等閑中悄然離去，轉眼來文華已經兩年，最令人留念的還是食物，而江西湯在我三餐中的地位越來越高，其實，那晚以后，我還是會去買點小菜，幾次后，我又開始嘗試湯，這一次，之前的澀而味重的感覺竟然全然沒有了，湯還是海帶排骨，做飯的師傅也沒有變，我轉眼望向賣湯處，大師傅還在吆喝著菜名，每個小碗下面都是有很多小圓洞的蒸具，下面是熱水，這樣放著，以免菜涼，大師傅快速選菜給同學，每當拿起一晚，下面的熱水總會發出滋滋的響聲，像是在迎接著下一碗的到來，師傅動作嫻熟，充滿干勁，不時催促著上菜的同伴，讓人看著便不覺想嘗一嘗，仿佛吃了這菜就會滿血復活一般。是的，這一切都沒有變，而是我主觀感覺變了。

想來，我所眷戀的，并非那一碗黃魚湯味道的鮮美，而是家人無微的關懷，是心底最柔軟的溫情，初到文華食堂，我所抵觸的，也并非是那一碗江西湯的“不正宗”，而是對新環境的不適，對食物的不慣罷了，最重要的，是情感上對它的不認可以及內心的無歸屬，時至今日，再分析正宗與否，我想會有新的解釋，如果說正宗是專指一個地方對應一個食品這種意思，正如武漢熱干面、重慶小面、南京鴨血粉這類人們的習慣稱呼的話，那么文華江西湯并不能算是正宗的，可當我走在文華江西湯窗口，當后勤用大勺把菜加料翻炒，當大師傅端起一碗賣掉并叮囑小心燙時，它便是最獨特的文華江西湯，它便是最正宗的，因為它是學生和食堂之間的紐帶，傳達了師傅對同學的關懷，表現了同學對湯的認可，聯想很多食物都是如此，它們身上各自承載著不同的意義，那么之前關于正宗與否的辯題便有答案了。

我曾抱怨過食堂的飯菜，吐槽過油水問題，但同時我又是愛它們的，它們是那么的不可替代，在記憶里的位置又是如此堅固，原來一份食物，本就是一個地方的縮影，它包含了此地的氣候、風俗文化、人的性格、生存模式、情感歸屬及風土人情。顯然，任何東西都不能代替文華江西湯，它或許不是最好的江西湯，但它構成了全校各地學子在文華的共同記憶，為此，它是包容的，為此，它是最正宗的。

不由想到一些人，他們跟我們共同學習、生活與成長，過程中，雖有荊棘，可這遠遠阻擋不了一顆年輕的心，我們摔倒，我們爬起，我們因個性不同而絢麗多彩，又因相互幫助而包容共存，是的，這便是兩年中不可磨滅的記憶，從開始的不習慣到現在的不可替代，這些都因文華而變得不一樣，變得閃閃發光了。

如今文華食堂江西湯窗口的人還是絡繹不絕，我想，接下來兩年的時間，每到飯點，我還是會在江西湯窗口興奮地說:“師傅，來一碗江西湯！”