2024年7月，泰州學院“遺韻新風——非遺融合助推文旅新質生產力”暑期社會實踐團隊走進了因麻辣燙而“爆火出圈”的甘肅天水進行實踐活動，渴望探索龍城非遺文旅資源，一睹龍城古況今顏。

天水是文化的圣地，詩意的國度。產生于天水的《詩經•秦風•蒹葭》中寫道：“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”。天水就如同靜靜佇立在渭水河畔上的一位女神，從8000年的記憶中走來，依然是那樣的淳樸而美麗。

一碗麻辣燙，火了一座城。作為一名熱愛美食、追隨美食、享受美食的大學生，當然不會錯過火爆出圈的天水麻辣燙，給平淡的生活來一碗“熱辣滾燙”。聽聞不如經歷，向往不如出發。一碗手搟粉，一盤麻辣燙，一盆辣椒面，兩拳花椒粉，洋洋灑灑。大盤的辣椒油，肆意蘸染，干拌均勻。裝入碗中只覺香味撲鼻，送入口中滿是唇齒留香，新鮮念念不忘，它結合了本地的食材如甘谷辣椒和定西土豆粉，形成了獨特風味。麻辣燙處處都有，但天水麻辣燙卻在全國麻辣燙的角逐中突圍成功，且保持熱度不減，主要原因不僅僅是獨具地方特色，更是知曉和抓住社交媒體的傳播機遇，又加之以天水當地政府和商戶對“天水麻辣燙”這一現象作出了迅速反應和充分利用，改善服務質量，加強接待能力。在一定程度上顯示出帶動西部旅游和經濟發展甚至是全國人民大團結的力量。在筆者眼中，在千千萬萬個慕名而來的游客眼中，在每一個被天水麻辣燙的影響力所輻射的網友眼中，這一碗不光是麻辣燙，還是滾燙的人間煙火。

總的來說，天水麻辣燙的爆火是一個典型的社交媒體時代現象，它展示了美食、地域特色、社交媒體和當地政府響應的完美結合。這種現象不僅提高了天水及其美食在全國范圍內的知名度，也為外地游客增添了一份獨具西北特色的體驗活動，更為當地經濟帶來了實實在在的好處，何樂而不為呢？

天水，是華夏文明的歷史原點，是中國地理的幾何中心，在這片神奇而古老的土地上，誕生了人祖伏羲。他一畫開天，肇啟文明，奠定了中華文明的根基；他締造的中華龍圖騰，是中國人民的精神基因，深深地滲入中華兒女的血液中，生生不息。恰如伏羲廟內的古柏樹，也見證了千年光陰。伏羲廟被譽為“華夏第一廟”，廟內有伏羲塑像和古建筑群，是我國保存最完整的明代祭祀伏羲的廟宇，也是全球華人祭祀祖先的圣地.令人印象最為深刻的當屬廟中的凌霄花，橘得燦爛，紅得輝煌，據工作人員介紹，每年的6月22日左右，海峽兩岸都會在這里舉行盛大的公祭伏羲大典。

伏羲廟旁緊挨著的屋宇就是天水市博物館，只有一層，但其中蘊含的中華文明及文化并不含糊半分。天水市博物館現為國家一級博物館，館藏文物近4萬件，歷史文物陳3以化大水”為上線，包括了序廳通刻和館藏碑拓、瓷器、彩陶、青銅器、圍屏石楊等7個陳列，其中隋代貼金彩繪圍具石榀，唐代騎馬樂伎俑、駱駝俑、陶舞馬等館藏珍貴文物反映天水地區中西文化交流稱多民族交流融合的盛況。一直以為天水是“金戈鐵馬，長河落日”，但參觀博物館后我竟然才知道“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方”中“伊人”所在之地就是天水！天水并非外地游客眼中那般荒涼貧瘠，而是美麗健康、氣候宜人的“隴上江南”、“絲路重鎮”。整個博物館排列有序，展品很有意義，展現了天水的仰韶文化、大地灣文化以及作為秦人故里曾經的輝煌。特別是當我看到展廳里伏羲與女媧的蛇尾圖，那張只是曾在歷史教科書上看到過的插圖，如今以一種巨大石刻的形式呈現在游客眼前，配之以獨特燈光，竟有種在歷史書中隨之穿越的感覺，令人一時恍惚，隨后訝異又震撼，宏大敘事下的一筆一墨，用一座館沉淀了一座城，其中陳列的并不是古物，而是千百年的春秋，是抬頭即可見的同一片星空。

（圖為天水市博物館千年古柏及伏羲廟。馬一諾 供圖）

離伏羲廟不遠，在市中心的繁華地段，卻有一座靜謐幽深的百年古建筑——胡氏古民居。走進天水百年古建，體驗中式美學的西北浪漫。兩處古宅的建筑布局、結構形制、屋頂脊飾、磚木雕刻等等都具有很高的歷史、藝術、科學價值。胡氏民居雖為四合院，卻不同于北京四合院，具有濃厚的地方特色。不僅有北方的大氣、莊嚴、嚴謹和肅穆，又有南方的細致，柔美、清麗和典雅。參觀完這座古民居，不禁令人產生一個疑問，在城市中央地帶的繁華之間，怎會保存這般完整且巨量體積的明代官式建筑？！是歷史的特別偏愛？還是天高皇帝遠得不可觸及，讓一座近500年的木構建筑群繼續搖曳生姿？

查閱資料后可以得知，梁思誠先生曾說過：中國古民居欲求三四百年以上之住宅，殆無存者。但因為西北地區的干燥氣候，使得天水這些磚木結構的古民居得到了很好的保存。這是歷史的幸運，也是文化的恩澤，一座城市如果沒有文化遺存那該有多么寡淡，味如嚼蠟，毫無風姿可言。可以說，胡氏古民居的存在，讓文化出眾的天水愈加迷人。

繁華外，古巷里，老街舊城，磚青瓦灰，夜幕降臨天水古城，華燈初上，不染喧囂，寫滿歲月悠長，羲皇故里的氣息愈發濃郁，在天水古城慢悠悠行走，在這里感受西關巷的古往今來，吹一吹夏日晚風，看遠山遍綠，這貧瘠的土地因為辛勤勞動、樸實善良的人民而開出了花，那是仙人崖懸崖峭壁下無法言說的震撼，是麥積山194窟的千佛千面，是凈土寺琉璃瓦下的璀璨佛國，是古城青磚黛瓦里的千年歷史，是伏羲廟蘊藏的民族起源。天水，這個有些神秘色彩的城市，有的可不止一碗麻辣燙。這是一座自由的城，這是一座浪漫的城，這更是一座信仰的城。

當然，此次旅行，“遺韻新風”暑期社會實踐團隊也沒有忘記本職——在天水古城、伏羲城、蘭天城市廣場和濱河大橋等地邀請本地居民和游客填寫已經打印好的“非遺”調查問卷，覆蓋范圍廣，有說服力，可以了解人們對非遺文化的了解程度，并實地走訪了天水古城中的趙氏泥人、竹編等非遺文化傳承項目以及非遺傳承人，親身感受了天水的非遺文化和深厚底蘊，見識了不一樣的天水特色。

（圖為天水古城夜景。馬一諾 供圖）

渭河之畔，輕輕的風，清清的水，一切都剛剛好，獨屬于西北的苦水玫瑰是天水人的浪漫，輪轉了8000年春秋的龍城天水，不僅有獨具特色的麻辣燙，還有人文始祖伏羲及深深扎根的中華文明，更有善良有愛的天水人和生生不息的非遺文化，讓后人不斷從其中汲取力量，穩步前行。

 （通訊員 馬一諾）