品味中國：雪園餛飩，品出小城的人機煙火氣
上世紀五六十年代雪園小吃部由張成文創立，他所創制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等，由于配方獨特，用料考究，廚藝精到，使雪園小吃譽滿淮上，成為蚌埠市為數不多的傳統飲食名品，享譽江淮地區。這家店雖然已經有六七十年的創店歷史，但是價格依舊相對來說非常的親民，一大碗混沌8元，四色湯圓大份7元，這可能也是老顧客們一直愿意前來品嘗的一個原因吧！
招牌餛飩亮相，我們可以看到，鮮肉餛飩色相飽滿，餛飩湯色美誘人，非常的鮮美，經憑借照片就勾起了人們肚子里的饞蟲，一頓吃下來也是非常的享受。
餛飩也好，元宵也罷，制作過程都十分講究。從食材的選擇到烹調的技巧，每一步都凝聚著匠人的心血。例如，餛飩的餡料需要精選豬前夾肉，元宵的餡料則需要選用多種食材進行搭配，以達到最佳的口感和味道。
以下是店內的特色菜品
1.餛飩：雪園餛飩的餡料精選豬前夾肉，加兌祖傳秘方調味汁，攪拌成餡料后，再以獨特的手法包放，快火下熟，然后盛上當日的大塊豬腿脛肉骨和母雞熬制成的濃白高湯。撒上自制的胡椒粉、小香蔥、蝦皮、榨菜等調味料，味道鮮美。
2.四色元宵：在傳統酒釀元宵的基礎上改良而來，選用山楂、豆沙、芝麻、花生、核桃以及豬油等餡料，制成四色大元宵，再配上精心熬制的米酒湯汁，既有南方酒釀元宵的香甜，又因元宵個大、餡足、湯濃而具有北方風格。
雪園小吃部的環境在過去較為一般，但因其美食而吸引了眾多食客。如今時代發展，店內的環境和服務現在都比較周到，能夠讓顧客在品嘗美食的同時感受到家的溫暖。
雪園餛飩和元宵不僅在蚌埠市廣受歡迎，還吸引了來自全國各地的食客。雪園小吃部的成功，不僅在于其美食的獨特魅力，還在于其對傳統工藝的堅守和創新。
獨屬淮河畔邊的地域美食氣息，滋養了一方水土的人民，化作當地的獨特文化。
通訊員：黃敬，金琨力
