在初夏的微風中，我們社會實踐調研團一行人于今日走進了素有“中國葡萄之鄉”之稱的河北省張家口市懷來縣桑園鎮，走訪了擁有近三十年歷史的馬丁酒莊（河北馬丁葡萄釀酒有限公司）。成立于1997年的馬丁酒莊，位于中緯度半高寒長日照的延懷河谷地帶，葡萄園面積達二百余畝，建筑面積約六千平方米，自有葡萄基地超過五千畝，年產原酒可達數千噸 。在現場調研與采訪中，我們深入了解了酒莊的葡萄品種、綠色種植、人才現狀、生產工藝與未來發展模式，為本次調研帶來了豐富而鮮活的素材。

首先，酒莊以馬瑟蘭（Marselan）、美樂（Merlot）、蛇龍珠（Grenache）為主力品種，其中馬瑟蘭尤為突出，被譽為“懷來產區出色之作、中國第一馬瑟蘭”。這種由赤霞珠與歌海娜雜交而成的葡萄，具有粒小、風味濃郁、適應性強的特點，所釀葡萄酒常散發紫羅蘭花香、覆盆子、藍莓果香，并伴有香草與巧克力氣息。在馬丁酒莊的陳列間中，幾款高端馬瑟蘭干紅果香馥郁，色澤深濃，令人駐足稱贊 。此外，美樂與蛇龍珠雖為國產酒莊的主流品種之一，但蛇龍珠特別定位高端，甚至是國內高校銷售的優選品種；紫晶酒莊等姊妹單位也將馬瑟蘭與霞多麗結合，釀造高端系列，進一步豐富了懷來葡萄酒的品類布局。

在綠色發展方面，馬丁酒莊全面踐行生態種植理念，棄用化肥，改以牛糞等天然有機肥料養地，確保土壤肥力的同時最大程度保留葡萄本身的風味；病蟲害防治環節選用無毒農藥，并巧用紅小豆葉入土，通過二次利用達到環境循環；這一系列舉措，體現了酒莊對綠色、有機、可持續發展的高度重視。實踐過程中，我們實地觀摩了果園管理團隊如何進行土壤松耕、葡萄整枝與病蟲監測，一行同學也紛紛感慨，這樣的綠色實踐恰是中國鄉村振興與生態農業融合發展的樣本。
采訪中，酒莊負責人提到，盡管銷售崗位招聘過西農等高校畢業生，但由于地處鄉村偏遠，相比城市缺乏便利與繁華，許多人才難以長期駐留；反觀實驗室化驗、釀酒技術員等專業技術崗位則更受歡迎，也更能發揮專業所長。從整體行業看，寧夏產區更具吸引力，技術人才需求旺盛，北京龍輝、煙臺長城等企業也存在類似難題——人才到位難、留住難；這是我國葡萄酒業在鄉村與城市之間實現協調發展的一個縮影。

在釀造工藝方面，馬丁酒莊配備了日產上百噸的古式設備和日產十噸的小型精釀設備，并擁有兩條生產線：一條采用現代粒選設備生產高端酒莊酒，年產三百噸；另一條則具規模化原酒線，年產可達五千噸 。我們走進釀酒車間，見證了從葡萄冷凍、倒罐、冷凍與否的取舍，到后續橡木桶陳釀等流程：酒莊結合市場定位和風味需求，對于需要高透亮的高端酒采用冷凍除雜，減少沉淀；而注重香氣的酒款則直接灌裝，保持果香與香氣完整；橡木桶陳釀時間從三個月到兩年不等，釀酒師因材施釀，不同桶齡賦予酒體烤面包、咖啡、堅果等復雜香氣。現場的陳年酒窖內，空氣中彌漫著木質與果香交織的醇厚氣息。

產品方面，馬丁酒莊于今年被評為國家三級旅游景區，具備旅游接待、品酒體驗、會議與住宿等多項配套設施 。其產品線豐富，涵蓋高端紅葡萄酒、果酒、葡萄醋等，尤其高端紅酒定位于高端場合，營養價值高；而果酒則價格淺顯，口感柔順，更貼近日常消費市場。我們品嘗了該莊參與賽事的紅葡萄酒——500毫升裝定價超600元，陳年潛力可觀；還有龍眼干白、龍眼與雷司令混釀、黑比諾甜紅等特色產品。其中，龍眼葡萄成熟晚，口感在中秋前后達到最佳，曾被長城酒莊用于釀制世界首瓶龍眼干白而聲名鵲起 。
對于未來，酒莊正大力發展電商，以抖音平臺為主攻方向，拓展線上渠道，借助直播賣酒、內容營銷提升品牌影響力；酒窖庫存仍以發酵罐、橡木桶與傳統酒窖儲藏為主，雖無高端物聯網溫控系統，但結構完整可靠。長期合作方面，馬丁酒莊與北大企業家發起的衛名酒莊保持共股關系，并為其提供酒液。此外，酒莊還創新推出六斤裝大容量酒款，瓶貼選用知名畫家作品，適合作為畢業聚會、團隊活動等場合的禮品與紀念品，兼具實用與文化價值。

通過本次實踐，我們不僅見證了馬丁酒莊從葡萄種植到產品釀造、從綠色農業到電商營銷的全產業鏈，也真實體驗了中國鄉村酒莊在新時代經濟背景下的機遇與挑戰。懷來產區憑借得天獨厚的地理與氣候條件，正成為國產馬瑟蘭等特色葡萄崛起的重要基地。馬丁酒莊則以其綠色生態理念、技術工藝升級、旅游融合發展與線上拓展相結合的路徑，為產業鏈升級提供了可復制的經驗。實踐過程中，同學們深入感受了農業、技術、文化、品牌之間的交織，也進一步堅定了我們走實業、立足三農、服務鄉村振興的初心與動力。
當夜幕悄然落下，葡萄園內蟲鳴輕響，酒窖中微弱燈光透出古老與現代交織的光輝。我們在這里聽見土地的呼吸，也看見美好的未來。此次馬丁酒莊之行，不僅是對實踐課題的深入調研，更是一段令人難忘、心靈被觸動的旅程。相信馬丁酒莊必將在綠色、科技、文化融合的道路上，釀造出更飽滿的中國風土，也期待更多青年人在這里生根、扎實，為鄉村振興與葡萄酒事業貢獻青春力量。