（通訊員：李靜 龔琬婷）7月23日下午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團走進(jìn)武漢市江夏區(qū)三潭社區(qū)，以“冰爽背后的秘密——冰淇淋制作安全與健康指南”為主題開展了一場生動有趣的科普活動。活動由食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博士研究生潘晴彥、碩士研究生楊依倩擔(dān)任講師，通過趣味講解和互動，幫助孩子們了解冰淇淋健康指南。三潭社區(qū)小朋友們積極參加。
圖1潘晴彥引入宣講主題（李靜 攝）
“夏天最饞的一口冰淇淋是什么？你有沒有想過，好吃的冰淇淋是怎么做出來的？如果制作不當(dāng)，可能會有哪些問題？”活動伊始，潘晴彥通過一連串的提問引發(fā)小朋友們激烈的討論，一場奇妙的冰淇淋探索之旅就此展開。潘晴彥以趣味短片的形式為小朋友們介紹了冰淇淋的來源，并強調(diào)，冰淇淋的“冰爽”需要安全制作工藝來保障。她講到，優(yōu)質(zhì)冰淇淋的制作對原料的新鮮度要求極高，牛奶、奶油等原料必須經(jīng)過嚴(yán)格的殺菌處理，而且制作過程中的衛(wèi)生環(huán)境也至關(guān)重要，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致冰淇淋存在安全隱患。
圖2潘晴彥與小朋友互動（李靜 攝）
楊依倩則通過圖片展示的方式教小朋友們?nèi)绾蚊牢队职踩某员苛堋Ｋ嬖V小朋友們，購買冰淇淋時一定要先看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品；同時，要學(xué)會查看成分表，盡量選擇成分簡單、添加劑少的冰淇淋。“吃了冰淇淋之后肚子疼怎么辦呢？”楊依倩提出問題后，小朋友們爭先恐后的舉起小手。蔡紹天小朋友答道：“可以喝點熱水暖一暖小肚子！”對于吃冰后出現(xiàn)的腸胃不適癥狀，楊依倩也給出了快速緩解的方法，她強調(diào)，熱敷小腹可以使熱量促進(jìn)腸胃血液循環(huán)，緩解痙攣和脹氣，是緩解吃冰后腸胃不適最有效的方法。
圖3楊依倩向小朋友講解選擇冰淇淋的方法（李靜 攝）
活動結(jié)束后，博士團成員潘晴彥分享了自己的感悟：“和孩子們的互動讓我收獲很多，他們的好奇心和求知欲激勵著我不斷改進(jìn)科普方式。今后，我會努力把更多專業(yè)的食品安全知識轉(zhuǎn)化為孩子們能聽懂、感興趣的內(nèi)容。”楊依倩則表示：“這次活動讓我深刻體會到科普工作的意義，能把自己所學(xué)的知識傳遞給孩子們，幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，我覺得非常有價值。”
圖4博士團與小朋友們合照（李靜 攝）
此次活動的開展不僅為三潭社區(qū)的孩子們普及了冰淇淋制作與健康食用的知識，幫助他們樹立了正確的食品安全觀念，養(yǎng)成了健康的飲食習(xí)慣，還搭建了高校與社區(qū)溝通交流的平臺，讓高校的專業(yè)資源更好地服務(wù)于社會。通過這樣的活動，拉近了高校與社區(qū)居民的距離，讓居民們感受到了高校在科普工作中的積極作用。
未來，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營養(yǎng)中國行”博士團對未來工作有著清晰的目標(biāo)：持續(xù)豐富科普內(nèi)容，圍繞日常生活中常見的其他食品，如水果、蔬菜、肉類等，開展更多主題的食品安全科普活動；不斷拓展科普的范圍，從社區(qū)走進(jìn)學(xué)校、鄉(xiāng)村，讓食品安全與營養(yǎng)科普惠及更廣泛的人群。博士團希望通過不屑努力，增強公眾對食品安全的認(rèn)知，提升全民食品安全意識和營養(yǎng)健康水平，為構(gòu)建健康、安全的食品環(huán)境貢獻(xiàn)自己的力量。
