在中國葡萄酒產業邁向高質量發展、綠色轉型的新階段，如何將科技、生態與文化融合成為酒莊的核心競爭力，正成為眾多酒莊探索的課題。7月23日，葡萄酒學院學生社會實踐調研團走進河北懷來產區的桑干長城有限公司，開展以“綠色發展與社會實踐”為主題的調研與參觀活動。作為中國葡萄酒工業化發展的代表性企業之一，桑干長城酒莊不僅擁有悠久的發展歷史，也在現代農業與釀造技術的融合創新方面走在行業前列，為學生們呈現了一場集生態農業、工藝釀造與歷史文化于一體的沉浸式學習體驗。

桑干長城有限公司地處懷來縣，地理位置優越，氣候條件兼具大陸性與溫和特征，擁有年均光照2500小時以上、晝夜溫差大、降水適中的天然優勢，是國家級釀酒葡萄優質產區核心地帶。酒莊目前種植多個優質葡萄品種，其中以雷司令（Riesling）為代表的白葡萄品種栽培規模較大，展現出對風土氣候的高度適應性。通過現場實地觀察與技術人員講解，調研團成員了解到，酒莊采用短枝修剪等科學栽培措施，有效控制葡萄樹的生長方向與營養分配，有助于果實糖酸比例的穩定和整體風味的協調。以雷司令為例，這種品種在懷來風土中展現出酸度清爽、果香活潑的典型特征，為酒莊的起泡酒及干白產品提供了堅實基礎。

更令人印象深刻的是，桑干酒莊在綠色發展方面所做的持續投入和實踐創新。酒莊率先引入智慧農業管理系統，通過實時采集水分、氣候、土壤水勢等數據，實現精準決策與低干預栽培，避免傳統農業中過度用水、過量施肥等問題。結合以色列先進的滴灌技術，物聯網系統可對每一株葡萄進行定點灌溉和營養投放，最大程度節約資源，據測算可實現節水40%以上。此外，酒莊還嚴格貫徹國家良好農業規范（GAP）認證，實施16道質量管理流程，從農藥施用到采摘入庫的每個環節都嚴格控制，確保葡萄的農殘檢測合格，真正從源頭保障葡萄酒的食品安全與品質穩定。在綠色農業不斷被賦予科技內涵的今天，桑干酒莊所展示出的系統化、可追溯、低碳化生產模式，不僅代表了行業趨勢，也為青年學子提供了觀察現代農業可持續發展的一扇窗口。

在參觀過程中，同學們還深入了解了酒莊的釀造工藝與品牌文化積淀。展示中心用上萬只酒瓶建成，每一瓶都承載著時間的沉淀與品牌的記憶。天花板上方懸掛著1978只酒杯，象征著酒莊建廠的歷史起點。展廳中不僅保存了建廠初期的原始樣酒、老設備和標志性產品樣本，也展出諸如為2008年北京奧運會定制的紀念酒等具有特殊歷史意義的產品，成為中國葡萄酒文化演進的縮影。學生們在解說員引導下走進起泡酒車間，深入了解傳統法起泡工藝的釀造過程，從瓶中二次發酵到手工轉瓶、除渣、補液等環節，無不體現出對技藝的尊重與品質的執著。相比于一般工業化生產線的標準化流程，桑干酒莊在工藝層面展現出更高的精致度和藝術性，這種匠心精神也深深感染著每一位調研成員。

此次實踐活動不僅是對書本知識的生動補充，更是一場觸摸產業脈絡、體驗風土文化的精神旅程。綠色發展理念在桑干酒莊的具體實踐，使同學們認識到生態農業并非概念空談，而是貫穿于種植、釀造、管理乃至銷售全鏈條的系統工程。同時，酒莊對歷史的尊重與文化傳承的堅持，也讓學生們更加直觀地感受到中國葡萄酒行業在融合國際經驗與本土探索之間所經歷的波折與蛻變。調研團成員紛紛表示，將以此次調研為契機，把所學理論與現實結合，深化對葡萄酒全產業鏈的理解，在未來的學習與研究中更加注重可持續發展、人文價值與技術創新的融合。綠色是未來農業的方向，文化是葡萄酒的靈魂，而青年正是把握兩者之間平衡的橋梁。桑干酒莊用幾十年如一日的堅守與創新，為中國葡萄酒事業積淀了寶貴經驗，也為更多懷揣理想的青年提供了值得學習的實踐樣本。