近日,西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院學(xué)生組成的社會實踐團(tuán)隊走進(jìn)茅臺葡萄酒廠,開展了一場別開生面的實踐學(xué)習(xí)之旅。茅臺葡萄酒廠作為行業(yè)內(nèi)綠色發(fā)展的標(biāo)桿企業(yè),此次參觀不僅讓學(xué)生們深入了解葡萄酒釀造工藝,更切身感受到綠色理念如何貫穿于企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
抵達(dá)茅臺葡萄酒廠后,工作人員熱情接待了學(xué)生團(tuán)隊,并帶領(lǐng)大家參觀廠區(qū)。首先映入眼簾的是承擔(dān)接待功能的綜合樓,其設(shè)計風(fēng)格融合現(xiàn)代與傳統(tǒng)元素,彰顯出茅臺葡萄酒獨特的品牌文化。一旁的辦公樓則是行政運營中樞,負(fù)責(zé)企業(yè)的日常管理與決策制定。而最吸引學(xué)生目光的當(dāng)屬生產(chǎn)樓,這里是葡萄酒釀造的核心區(qū)域,現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備整齊排列,展示著茅臺葡萄酒的強大生產(chǎn)實力。值得一提的是,廠區(qū)部分區(qū)域正在進(jìn)行裝修調(diào)整,工作人員特別提醒學(xué)生注意安全。此次裝修是為了配合產(chǎn)品現(xiàn)場上市活動,重新規(guī)劃展覽區(qū)域,預(yù)計完工后將以全新的面貌展示茅臺葡萄酒的產(chǎn)品與文化。
在參觀過程中,工作人員詳細(xì)介紹了茅臺葡萄酒廠的區(qū)域布局與功能定位。除了眼前的廠區(qū),位于城邊的工廠主要承擔(dān)大規(guī)模生產(chǎn)任務(wù),充分利用土地和地理優(yōu)勢,保障市場供應(yīng);而本廠區(qū)則側(cè)重于參觀與行政功能,旨在向外界展示企業(yè)形象、傳播葡萄酒文化。
隨后,學(xué)生們來到了生產(chǎn)設(shè)施區(qū)域,這里配備了先進(jìn)的葡萄分選設(shè)備、發(fā)酵罐、儲存罐以及灌裝生產(chǎn)線。工作人員介紹,這些設(shè)備不僅高效,而且在設(shè)計上充分考慮了節(jié)能減排與資源循環(huán)利用,契合綠色發(fā)展理念。例如,在發(fā)酵環(huán)節(jié)采用“三低工藝”,即低溫浸漬、低溫發(fā)酵、低溫儲存,不僅最大程度保留葡萄的鮮活風(fēng)味,還能有效減少能源消耗。同時,產(chǎn)品采用不銹鋼罐精釀,避免橡木桶生產(chǎn)過程中的資源浪費與環(huán)境污染,成就產(chǎn)品獨特鮮爽特質(zhì)。
在水資源利用方面,工廠建立了完善的水循環(huán)系統(tǒng)。釀造過程中的冷卻水實現(xiàn)回收處理后再利用,包裝洗瓶水也進(jìn)行回用處理,水資源循環(huán)利用率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平,大大減少了新鮮水的取用,降低對環(huán)境的壓力。
在綠色原料采購與種植環(huán)節(jié),茅臺葡萄酒廠同樣嚴(yán)格把關(guān)。只選擇符合綠色、有機標(biāo)準(zhǔn)的葡萄原料供應(yīng)商,優(yōu)先與采用生態(tài)種植方式的葡萄園合作。通過推廣生物防治病蟲害、使用有機肥料等生態(tài)種植技術(shù),從源頭上保障葡萄原料的純凈天然,減少化學(xué)農(nóng)藥和化肥使用,保護(hù)土壤生態(tài)環(huán)境。
通過此次參觀,葡萄酒學(xué)院學(xué)生團(tuán)隊對茅臺葡萄酒廠的綠色發(fā)展實踐有了全面深入的了解。從原材料種植、生產(chǎn)工藝、廠區(qū)建設(shè)到產(chǎn)品包裝,綠色理念貫穿始終,不僅實現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)提升、經(jīng)濟效益增長,更取得顯著的生態(tài)效益與社會效益,為葡萄酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展樹立了典范。學(xué)生們紛紛表示,此次實踐學(xué)習(xí)收獲頗豐,將把所學(xué)所感運用到今后的學(xué)習(xí)與研究中,為推動葡萄酒行業(yè)綠色發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量 。