近日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院調(diào)研團隊走進河北昌黎茅臺葡萄酒基地，開啟了一場以“綠色發(fā)展與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新”為主題的實踐調(diào)研。作為國內(nèi)葡萄酒專業(yè)領域的知名學府，西農(nóng)學子帶著專業(yè)求知欲，深入生產(chǎn)一線，從葡萄種植到釀造工藝，從生態(tài)建設到產(chǎn)業(yè)融合，全方位探尋這家標桿企業(yè)的綠色發(fā)展路徑，為理論學習注入鮮活實踐養(yǎng)分。
       調(diào)研首站聚焦基地的綠色生產(chǎn)全流程。在專業(yè)技術(shù)人員的帶領下，學子們詳細了解了基地“從葡萄到葡萄酒”的每一個環(huán)節(jié)：從嚴格遵循綠色有機標準的原料篩選，到生物防治、有機施肥等生態(tài)種植技術(shù)的應用，直觀感受到“源頭把控”對于葡萄酒品質(zhì)的重要性。
       在生產(chǎn)車間，“三低工藝”（低溫浸漬、低溫發(fā)酵、低溫儲存）引發(fā)了學子們的熱烈討論。大家圍繞低溫環(huán)境對葡萄風味物質(zhì)保留的原理、能源消耗控制的技術(shù)細節(jié)等展開提問，技術(shù)人員結(jié)合實際操作數(shù)據(jù)，詳解了這一工藝如何在提升品質(zhì)與節(jié)能減排之間實現(xiàn)平衡。而不銹鋼罐精釀替代傳統(tǒng)橡木桶陳釀的創(chuàng)新實踐，更讓同學們看到了綠色工藝對行業(yè)傳統(tǒng)的突破——既規(guī)避了木材資源消耗，又形成了獨特的“鮮爽型”酒風，這種“環(huán)保與特色并存”的思路，為大家的專業(yè)研究提供了新視角。
     “90%以上的綠化率、高濃度負氧離子……這里更像一座生態(tài)公園！”漫步基地，學子們被眼前的綠色景象所震撼。從錯落有致的歐式建筑與中式文化元素的融合，到天宮葡萄酒文化壁畫群展現(xiàn)的文明脈絡，大家深刻體會到“生產(chǎn)與生態(tài)共生”的發(fā)展理念。
       在環(huán)保設施區(qū)，污水處理系統(tǒng)將排放標準提升至類地表水IV類的技術(shù)參數(shù)、水循環(huán)系統(tǒng)實現(xiàn)冷卻水高效回用的具體數(shù)據(jù)、固廢資源化處理的操作流程等，都成為學子們記錄的重點。“原來一瓶葡萄酒的誕生，背后要經(jīng)歷543項質(zhì)量控制點的嚴格把關，這種對細節(jié)的極致追求，讓我們對‘工匠精神’有了更具體的理解。”一位同學在調(diào)研筆記中寫道。
       調(diào)研中，團隊與基地的博士研發(fā)團隊、資深釀酒技術(shù)員展開了深度座談。針對學子們關心的“馬瑟蘭品種本土化釀造”“綠色技術(shù)創(chuàng)新方向”“行業(yè)人才需求”等問題，技術(shù)人員結(jié)合自身經(jīng)驗一一解答。當聽到基地通過多年研究攻克單品種馬瑟蘭干紅釀造技術(shù)，并斬獲152項國際大獎時，同學們備受鼓舞，紛紛結(jié)合課堂所學的品種特性、釀造理論，提出自己的思考與見解。
       對于行業(yè)現(xiàn)狀與就業(yè)前景的交流，更是讓學子們受益匪淺。基地介紹了當前葡萄酒行業(yè)對復合型人才的需求——既懂技術(shù)又通市場，既深耕專業(yè)又關注生態(tài)。這些信息與西農(nóng)“產(chǎn)學研結(jié)合”的培養(yǎng)理念高度契合，為同學們未來的職業(yè)規(guī)劃提供了清晰指引。
       作為未來的葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，西農(nóng)學子們不僅關注技術(shù)與工藝，更著眼于產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。在體驗基地“生產(chǎn)、科研、旅游”三位一體的運營模式時，大家圍繞“如何通過文旅融合傳播葡萄酒文化”“綠色發(fā)展如何提升品牌國際競爭力”等話題展開討論，將專業(yè)知識與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、文化傳播等維度相結(jié)合，展現(xiàn)了新時代學子的行業(yè)思考。
       此次調(diào)研之行，西農(nóng)葡萄酒學子調(diào)研團隊不僅近距離觸摸到行業(yè)前沿的綠色發(fā)展實踐，更在理論與實踐的碰撞中深化了對專業(yè)的認知。大家表示，將把此次調(diào)研的收獲融入后續(xù)學習研究中，努力成長為兼具專業(yè)素養(yǎng)與生態(tài)意識的復合型人才，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻青春力量。