7月8日，南京師范大學泰州學院“紅心研墨”實踐團隊在泰州科技館，用3個小時的時間，把“食品安全”和“合理膳食”從課本里“請”出來，變成了一場能動手、能互動、能帶走的實用課。參與者們帶著疑問來，揣著方法走，讓健康飲食的理念，真正從課堂延伸到了餐桌。
 
前期準備：讓知識“落地”的細節考量
 團隊成員知道，科普的關鍵是“有用”。籌備時，他們反復琢磨“大家最想知道啥”：老人關心“怎么吃能降壓”，媽媽們想了解“怎么給孩子選零食”，孩子們好奇“為啥不能多吃糖”。于是，PPT里加了“降壓食譜”（芹菜炒木耳、冬瓜海帶湯），給媽媽們的“零食紅黑榜”（綠燈：酸奶、堅果；紅燈：辣條、果凍），給孩子的“吃糖危害”漫畫（蛀牙、變胖）。實驗選了“日常能用到”的：比如“看配料表找添加劑”（教大家認“阿斯巴甜”“明礬”等要避開的成分），“冷藏食品離柜多久不能買”（超過2小時就有風險）。
 
知識講解：從問題到方案的“飲食指南”
 “先問大家一個問題：咱們每天吃的鹽，夠不夠裝滿一個啤酒瓶？”14時，志愿者小李的提問引發了討論。他隨后亮出數據：“人均日鹽9.3克，推薦量5克，超標86%——這也是我國3.3億高血壓患者的重要誘因。”講解中，他始終圍繞“怎么辦”：“減鹽可以用香料代替鹽，比如燉肉放八角、桂皮；增蔬菜可以‘一菜兩吃’，比如胡蘿卜生吃當零食，熟吃炒肉。”針對不同人群，他給出“定制建議”：學生黨“早餐加個雞蛋”，上班族“久坐后多吃深綠色蔬菜（防便秘）”，老人“吃魚選刺少的，比如鱸魚、鱈魚”。
 
互動實驗：親手操作的食安“避坑術”
 “買蜂蜜時，怎么知道是不是真的？”實驗區，團隊成員小陳拿起兩瓶蜂蜜。他用筷子分別挑起：一瓶能拉出細長的絲，斷了之后還能回縮；另一瓶一挑就斷，滴下去還濺起水花。“能拉絲的是真的，斷流的是假的，可能摻了水或糖漿。”旁邊，有人在試“肉的新鮮度”：新鮮肉有自然肉香，變質肉有酸味；新鮮肉按壓后能回彈，不新鮮的按下去是個坑。“這些方法，下次買菜就能用！”一位阿姨興奮地說。
 
創意空間：把健康理念“縫”進日常
 創意區里，養生錘和“健康漫畫”成了熱門。團隊準備的藥材包里，艾草、薄荷、陳皮按比例混合，聞起來清爽。一位爺爺邊做邊說：“這個比藥店買的按摩器好，還省錢，自己做的放心。”繪畫區，大家用畫筆表達對健康的理解：有孩子畫“蔬菜戰隊打敗垃圾食品怪獸”，有年輕人畫“一周健康食譜”，連保潔阿姨都畫了“食堂打飯要一葷兩素”。這些作品，成了最生動的健康宣傳。
 
活動回響：讓健康從“知道”到“做到”
 活動結束時，團隊成員收到了不少反饋：“以后買酸奶會看儲存溫度了”“知道怎么挑新鮮菜了”“回家就試試手掌測量法”。“紅心研墨”團隊表示，科普的意義不在于記住多少知識點，而在于讓大家愿意改變一點點：比如少放一勺鹽，多買一次新鮮菜。這場從課堂到餐桌的科普，正是讓健康從“知道”變成“每天都在做”的事。