導(dǎo)語：2025年9月初，中南大學(xué)港澳臺暑期社會實(shí)踐團(tuán)隊(duì)“潮涌粵東，向新而行”——數(shù)字化時(shí)代潮汕地區(qū)發(fā)展綜合調(diào)研實(shí)踐團(tuán)奔赴潮汕地區(qū)，深入探訪牛肉火鍋非遺工坊、彩瓷繡藝傳承基地及數(shù)字化物流企業(yè)，在一線調(diào)研中觸摸傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融，揭示數(shù)字時(shí)代區(qū)域經(jīng)濟(jì)與文化傳承的雙重路徑。在潮汕地區(qū)，非遺不再是塵封的記憶，而是活躍于鍋鼎、瓷釉與針線之間的生命力。實(shí)踐團(tuán)從非遺技藝的守正創(chuàng)新展開，首日走訪仰中美術(shù)館、百師園與明德園，見證潮州彩瓷、潮繡、手拉朱泥壺等傳統(tǒng)技藝與新媒體的融合發(fā)展，觸摸非遺的“傳統(tǒng)內(nèi)核”與“數(shù)字外衣”。調(diào)研中，團(tuán)隊(duì)還向仰中美術(shù)館、百師園贈予紀(jì)念牌匾，搭建文化交流長效平臺。
緊接著，團(tuán)隊(duì)也探訪了潮汕牛肉火鍋這一非遺美食與現(xiàn)代經(jīng)營理念的深度融合。在潮牧牛火鍋城，從自建屠宰、冷鏈配送到終端銷售，構(gòu)建起一條高效可控的產(chǎn)業(yè)鏈，并通過抖音、小紅書等數(shù)字化平臺實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域品牌推廣。在蔡溪記非遺體驗(yàn)館，團(tuán)隊(duì)見證了科技如何為老技藝注入新活力：通過記錄老師傅手工數(shù)據(jù)并導(dǎo)入機(jī)械臂，實(shí)現(xiàn)牛肉丸標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；與本地技校合作開發(fā)課程，將“全牛宴制作技藝納入教學(xué)，切實(shí)破解傳承難題。
圖為汕頭全牛宴制作技藝非遺代表性傳承人蔡偉勉接受團(tuán)隊(duì)成員張韻然的采訪
圖為實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在蔡溪記非遺體驗(yàn)館合影
當(dāng)目光轉(zhuǎn)向區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心脈絡(luò)，數(shù)字化物流的轉(zhuǎn)型實(shí)踐成為調(diào)研的另一重點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)走進(jìn)廣東華翔數(shù)字科技有限公司，探尋物流電商的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，看到了中小電商物流企業(yè)以技術(shù)突破困局的生動實(shí)踐。面對行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)與數(shù)字化高投入的雙重壓力，華翔公司沒有陷入低價(jià)競爭，而是以“技術(shù)+生態(tài)”破局：自主研發(fā)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)訂單、倉儲、追蹤全流程電子化；通過大數(shù)據(jù)預(yù)判熱銷品類提前備貨，將跨境物流時(shí)效縮短至2-3天，并通過技術(shù)共享、校企合作等方式持續(xù)優(yōu)化服務(wù)、降低成本，走出了一條“小而美”的差異化發(fā)展路徑。
圖為實(shí)踐團(tuán)隊(duì)與華翔工作人員進(jìn)行訪談
圖為實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在廣東華翔數(shù)字科技有限公司合影
從火鍋到彩瓷，從物流到電商，潮汕地區(qū)正以開放務(wù)實(shí)的態(tài)度迎向數(shù)字時(shí)代。非遺傳承不再局限于師徒口傳，而是借助數(shù)據(jù)、課程、新媒體拓寬邊界；物流企業(yè)拒絕內(nèi)卷低價(jià)，以技術(shù)賦能和資源整合提升服務(wù)體驗(yàn)。
無論是文化傳承還是產(chǎn)業(yè)升級，唯有堅(jiān)守本質(zhì)、擁抱技術(shù)、連接人群，才能在變革中守住根脈、打開新局。潮汕味道、潮藝匠心、潮商智慧，正藉數(shù)字化東風(fēng)，走出嶺南，飄向世界。
